Een film over de CHEESE markt in Bra - over kaas en nog eens kaas

Op 8 september jl. berichtte ik over de a.s. Cheese markt van Slow Food in het stadje Bra, de thuishave van deze organisatie. Morgen start deze tweejaarlijkse beurs over alles dat maar met kaas te maken heeft. En dan niet alleen Italiaanse kazen. In bijgaand filmpje zie je wat je mist als je niet gaat. Dus toch gaan....?

Voor de 9de keer: Cheese in Bra - 20 tot 23 september

Eens in de twee jaar richt de focus van de Slow Food organisatie zich op KAAS. Het stadje Bra, maar eigenlijk de hele omgeving van Bra staat tijdens deze CHEESE markt in het teken van kaas. Niet alleen de kazen uit Piemonte, maar kazen wereldwijd krijgen aandacht. Het zijn vooral de kazen van kleine producenten. Door  aandacht te vragen voor kaassoorten die bedreigd en dus gered moet worden en/of beschermd tegen de wegdrukking door de massa-industrie. Het gaat om het behoud van smaak (net als bij zoveel andere voedingsmiddelen) en van een eerlijke productie.

Dit jaar staan vooral de kaassoorten uit Groot-Brittannië centraal. Daarnaast wordt aan producenten, bezoekers en deelnemers gevraagd bij het opnieuw lanceren van het project 'De Ark van de Smaak' om kazen aan te wijzen die extra bescherming behoeven tegen de verwoestende standaardisatie.

Van 20 tot en met 23 september staan de straten van het oude centrum van Bra vol met kramen. Overal kan je kaas proeven. Kaas van overal, van vooral kleine kaasproducenten. Vaak ook heel lokale kazen. Soorten, die je niet zo maar in de supermarkt zult treffen. Kazen die nog smaak hebben. Ook kazen uit Nederland!

Bezoekers van deze dagen kunnen naast heel veel proeven, dan ook heel veel leren over kaas. Zo kunnen er proef workshops worden gevolgd in het vlakbij Bra gelegen Pollenzo. Deze workshop vinden plaats in de Università di Scienze Gastronomiche (de universiteit van de smaak) en bij de Banca del Vino (waar de lekkerste wijnen, niet alleen uit de Langhe, liggen). Ook zijn er kookcursussen en bieden veel restaurants zogenoemde dinner dates - kaasdiners. Verder zijn er bijeenkomsten waar issues rond rauwe melk, fermentatie, de kaastraditie op de Britse eilanden, dierenwelzijn en het belang van weide grazen aan de orde komen.

Het evenement is een combinatie van een beurs met vertier en genot en een beurs van het uitwisselen en overdragen van kennis, van het leren, het verenigen en het zoeken van steun. Maar vooral ook van het vragen voor aandacht voor een eerlijke productie. Dezer dagen over kaas. Dus liefhebbers van kaas...

Voor meer informatie: http://cheese.slowfood.it/en/visitors/useful-information/

24Kitchen column over Slow Food

Het hart van de organisatie Slow Food zetelt in Bra, stadje in het noordwestelijke deel van de streek Langhe in Piemonte. Ook Nederland heeft ook een actieve Slow Food afdeling, die zich hard maakt voor de bescherming en promotie van de waardering van voedsel, het stimuleren van een verantwoorde en duurzame productiewijze van kwaliteitsvoedsel en het beschermen van authentieke productiewijzen, uitzonderlijke producten en ons gastronomisch erfgoed.

In een column voor 24Kitchen schrijft de voorzitter van Slow Food Nederland hierover. Zie: http://www.24kitchen.nl/news/info-fun/columns/wat-slow-food-met-eten-doet

Wil je meer weten over Slow Food Nederland, kijk dan op http://www.slowfood.nl/index.php?page=Home  Hier lees je nu dat het Fries-Zeeuws Melkschaap internationaal erkend wordt als Slow Food Presidium en er een presidium is opgericht voor het Brandrode rund, dat Slow Food met de FAO gaat samenwerken, en nog veel meer. Ga er eens kijken. Nog beter, wordt lid van deze club en help mee de smaak van ons voedsel te behouden.

Van 21 tot 23 september vindt in Bra weer de Cheese markt van Slow Food plaats. Niet alleen zijn dan alle straten van Bra gevuld met kraampjes met kaas uit alle windstreken van de wereld, kan er overal kaas geproefd worden, kunnen er workshops gevolgd worden met kaas in de hoofdrol, maar ook  is het in de restaurants in de omgeving het eten met kaas: pranzo en cena!  http://www.cheese.slowfood.com/

Food film festival in Amsterdam

22, 23 en 24 maart 2013 vindt in Amsterdam het Food Film Festival plaatst. Dankzij de nieuwsbrief van Ode werd ik daarop geattendeerd! Het is de derde keer dat jongeren van de Youth Food Movement dit festival in Amsterdam organiseren. In filmtheater Kriterion worden films, waarin eten via diverse invalshoeken een belangrijke plaats heeft, vertoond. Er zijn borrels en feesten, men kan er lekker eten, er worden food workshops gegeven en het Timorplein in de Indische buurt wordt een ware slow food markt. Zo kan de stadse mens bij voorbeeld op 23 maart op de markt op het Timorplein kennis maken met heuse en echte boeren. Leren waar ons voedsel vandaag komt! Niet uit de supermarkt dus.

 Carlin Petrini vanmiddag in Amsterdam

De spits werd vandaag afgebeten met de première van de film 'Slow Food Story', een documentaire van Stefano Sardo over de ontstaansgeschiedenis van de Slow Food organisatie. Centraal in deze film staat de oprichter (Carlin Petrini) van de Slow Food organisatie en zijn kompanen van het eerste uur. Zij zijn het die eerlijk voedsel en eerbied voor zijn vooral kleine producenten onder de aandacht hebben gebracht op een moment dat het al bijna te laat was. Dit als tegenhanger van de fast food industrie. Bij het kijken naar deze documentaire realiseer je je pas echt wat Petrini en de zijnen vanuit het stadje Bra in de Langhe, Piemonte voor elkaar hebben gekregen. Een aanrader om te gaan bekijken. Zeker als je van plan bent komende zomer voor vakantie naar Piemonte af te reizen.

Meer informatie via: www.foodfilmfestival.nl