Artikel 'Truffelkoorts' op site 'De smaak van Italië'

Wie de wonderlijke wereld van de kostbare witte truffel wil leren kennen, moet beslist naar Alba, de kleine hoofdstad van Langhe. Zaterdag 12 oktober gaat hier de Internationale Truffelbeurs van start, waar je zes weken lang kunt genieten van gastronomische evenementen rondom, inderdaad, de truffel.

De intense geur en onvoorstelbaar verfijnde smaak van de witte truffel, in dit gebied ook wel de witte diamant genoemd, maken de zwam zeer geliefd. Dat merk je ook aan de prijs, die  kan oplopen tot zo’n vierduizend euro per kilo. Desondanks kom je de truffel tegen in vele plaatselijke gerechten. Meestal wordt hij rauw geserveerd, in heel dunne plakjes. Maar hij gaat ook door de risotto, door pastagerechten met  tajarin of in fonduegerechten. De witte truffel tovert ieder gerecht om tot een koninklijk maal. Minder mooie exemplaren worden verwerkt in patés, sauzen en kazen.

De witte truffel moet aan hoge kwaliteitseisen voldoen. Op de Mercato Mondiale, die tijdens de Truffelbeurs plaatsvindt op het pleintje van de achttiende-eeuwse Maddalena-kerk, wordt iedere truffel gekeurd door een zeer strenge jury. Maar ook van de truffels die je in de kleine winkeltjes in het oude centrum koopt, is de kwaliteit gegarandeerd. Niemand sjoemelt daarmee. Dat zou immers ten koste gaan van de goede reputatie van de truffel.

Het stadscentrum van Alba, hoofdstad van de witte truffel, staat vol architectonische hoogtepunten. Vergeet niet van je bord op te kijken en te genieten van de vele historische gebouwen  die pronken met hun prachtige façades. De decoraties, zoals de terracotta friezen van Casa Do, slepen je mee in een  duizelingwekkend schouwspel. In het historische Caffè Pettiti kun je je te midden van oude lambriseringen en  art-decospiegels tegoed doen aan warme dranken, likeuren en gebakjes. Je droomt weg bij de Loggia dei Mercanti, een  galerij met spitsbogen en een fries beschilderd met bloemmotieven. Vanaf hier kun je ook de ‘skyline’ van Alba  bewonderen met zijn vier middeleeuwse torens. Tijdens de middeleeuwen stonden er hier meer dan honderd, maar in  de loop van de eeuwen zijn die afgebroken zodat de materialen verwerkt konden worden in andere gebouwen. Toch  blijft het een mooi zicht, helemaal met de heuvels van de Langhe en Roero op de achtergrond.

Wie verder wil lezen, klik naar de website van het tijdschrift De smaak van Italië:

http://www.desmaakvanitalie.nl/vakantie-en-reizen-italie/regios-in-italie/piemonte/truffels-uit-langhe-e-roero/

Truffel seizoen breekt aan met veel festiviteiten in Alba

In oktober als veel druiven al zijn binnengehaald en verwerkt worden tot heerlijke wijnen, is de focus in het zuidelijke deel van Piemonte en dus ook de Langhe gericht op de witte truffel, il Tartufo Bianco ofwel il Tartufo d'Alba. Dan vinden overal jaarmarkten plaats waar witte en zwarte truffels te koop worden aangeboden. Maar ook allerhande festiviteiten. Deze zijn te verdelen in 'enogastronomia', folklore, manifestaties, tentoonstellingen, cultuur, muziek, sport en markten. Voor een overzicht: http://www.fieradeltartufo.org/Sezione.jsp?titolo=FIERA%20DEL%20TARTUFO%202013&idSezione=458

De truffelmarkt in Alba vindt dit jaar op alle zaterdagen en zondagen tussen 12 oktober en 17 november en op 1 november van 9.00 tot 20.00 uur op het Cortile della Maddalena in Alba. Toegangsprijs is € 2,-. In andere plaatsen in de Langhe en Monferrato worden ook boeren- truffelmarkten georganiseerd; vaak dan zonder toegangsprijs. Die van Alba wordt gezien als de grootste en meest prestigieuze en men garandeert er dat de op de truffelmarkt van Alba gekochte truffel een echte is. Gecontroleerd door 'una Commissione Qualità'.

Tijdens de markt kan er in 'il Palazzo del Gusto' na reservering een wijnproef en/of een eetproef genoten worden. Ook kunnen door beroemde koks klaargemaakte gerechten worden genoten. Meer informatie bij het bureau voor toerisme en/of de website: http://www.fieradeltartufo.org/Sezione.jsp?titolo=Il+Palazzo+del+Gusto&idSezione=521

Op zondag 13 oktober is er tussen 10 en 19.00 uur in het historische centrum van Alba een Albaromatica. Liefhebbers van kruiden en specerijen kunnen dan hun hart ophalen. De veelzijdigheid van deze producten komen worden dan gedeeld met alle bezoekers. Ingrediënten die een gerecht net dat bijzondere geeft.

De vrijdagavonden in centrum Alba zijn tussen 17 en 20.00 uur gericht op het proeven van wijn en allerhande andere lokale lekkernijen. Winkels en enoteche stellen zich gastvrij open om klanten en gasten te laten ruiken en proeven aan en van producten van het omliggende platteland.

Op 26 oktober is de Fondazione Ferrero tussen 9 en 13.00 uur gastheer van de 12de editie van het 'Bere il territorio - Concorso Letterario Nazionale'.

Zondag 3 november is er tussen 10 en 19.00 uur in het centrum de markt 'Langhe e Roero in Piazza ... con la Granda!'.  Een markt waar voor de streken Langhe en Roero typische producten alle aandacht krijgen. Ligurië is er dit jaar als gast ook vertegenwoordigd met olijfolie, ansjovis en vele andere regionale producten. Bezoekers krijgen de gelegenheid te proeven en te kopen. Wijn kan dan natuurlijk niet ontbreken. Op het 'Isola del vino' kunnen wijnen uit de Langhe en Roero geproefd worden.

Op 26 en 27 oktober is het in Alba op het Piazza Risorgimento proeven van Piemontees vlees en brood uit de Langhe. Zaterdag 26 oktober om 19.00 uur en op zondag de hele dag.

Op 1, 2 en 3 november kan op het Piazza Risorgimento tijdens 'La Nocciola più Buona del Mondo' geproefd worden van de hazelnoot, één van de drie typische producten uit de Langhe: hazelnoten, chocolade en kaas. Samen met een glas Moscato d'Asti, een grappa of een van de grote wijnen van VINUM.
Op 9 en 10 november is het dan de beurt aan 'il Cioccolato e le Grappe'.
Op 16 en 17 november zijn het de DOP kazen uit Piemonte.

Programma boekje: http://issuu.com/up_studio/docs/programma_it/40?e=8844909/4677587

Klassieke concertzondagen in Alba

Naast alle activiteiten rond de witte truffel organiseert Alba deze herfst ook een reeks klassieke kamermuziek concerten op de zondagochtenden in Chiesa di San Giuseppe. De kerk ligt ingeklemd in een woonwijk aan het Piazza San Giuseppe. Dit is iets ten noorden van het grote plein waar zowel de Duomo staat als het bureau voor toerisme gevestigd is.

De kerk staat ingeklemd tussen de huizen. Bouwstijl is een landelijk Piemontese variant van de barok. De kerk heeft een lange bouwtijd gekend, namelijk van 1642 tot halverwege de 18de eeuw. Binnen heeft de kerk een langwerpig schip met aan beide zijden kapellen. Het koor dateert uit de 12de eeuw en is van notenhout. De kerk is door de week meestal gesloten. Het concert biedt een goede gelegenheid het eens van binnen te bewonderen.

De concerten zijn op:

13 oktober met muziek van Beethoven, Chopin, Liszt en Colla
27 oktober met muziek van Brahms, Borodin en Tchaikowsky
3 november met muziek van Haydn en Mozart
10 november met muziek van Mozart, Beethoven, Bazzini en Brahms

Aanvang: 11.00 uur. Toegang is gratis.

Voor meer informatie: http://www.albamusicfestival.com

Palio degli Asini in Alba op 6 oktober a.s.

Oktober is in Alba de tijd van festiviteiten rondom il Tartufo Bianco d'Alba. Een belangrijke festiviteit dat hieraan voorafgaat is de Palio degli Asini.

Zondag 6 oktober a.s. vindt de jaarlijkse Palio degli Asini plaats in Alba. Dan strijden negen wijken om de eer en het vaandel. De binnenstad van Alba is veranderd in een middeleeuwse stad. De Palio wordt voorafgegaan door een grote stoet van duizenden figuranten door het historische centrum van Alba. Adellijke dames, ruiters, soldaten, boeren en buitenlui, stedelingen, trommelaars en banier- en vaandeldragers lopen gekleed in middeleeuwse kostuums door de stad en geven je het gevoel dat je in een ander tijdperk bent aanbeland. Deze stoet begint om 14.30 uur. Daarvoor, om 10.00 uur, heeft elke wijk al een ezel toegewezen gekregen. Dit toewijzen gebeurt op het Piazza Risorgimento.

De Palio vindt plaat op Piazza Medford en begint om 16.30 uur. Er zijn twee races, gevolgd door de finale. De winnaar is de trotse eigenaar van een vaandel, maar nog belangrijker de trost van zijn wijk dankzij een aardige en koppige muilezel.

De legende wil dat deze palio met ezels is ontstaan om het naburige Asti te jennen. Asti wilde niet dat Alba nog langer aan hun palio deelnam, omdat Alba steeds won. In tegenstelling tot de palio in Asti (en Siena), gaat het in Alba - volgens eigen zegge - alleen maar om het plezier en niet zo zeer om het winnen. Ezels kunnen namelijk koppig zijn. Je weet dus nooit hoe het zal lopen. De Paglio degli Asini werd, geïnspireerd door de geschiedenis, in de huidige vorm voor het eerst in 1932 gereden.

Voor het bijwonen van de race moeten kaartjes gekocht worden. Dit kan aan de Via Giovanni XXII 2a in Alba (ciaotickets).

Invito a cena .. a buio - dineren in het donker

Dineren in het donker en alle aandacht richten op de smaak en het puur beleven van smaaksensaties. Dat kan op woensdag 9 oktober a.s. om 20.00 uur in het restaurant Locanda Cortiletto d'Alba, Corso M.Coppino 27 in Alba. Dan geen tijd. Het kan ook op 23 oktober in het Antico Caffè Calissano en op 6 november in Ristorante Enoteche.

http://cortilettodalba.it/restaurant/?lang=en

Canelli, de hoofdstad van de Spumante

Canelli wordt wel gezien als de hoofdstad van de Spumante, mousserende wijnen. Hier zou de eerste mousserende wijn gemaakt zijn. Het plaatsje ligt tussen Santo Stefano Belbo en Nizza Monferrato langs de rivierbedding van de Belbo rivier in de Piemontese provincie Asti. Men denkt dat de Liguri in de prehistorie  er al de eerste wijnstokken plantten. In ieder geval was er in het jaar 1000 van onze jaartelling al enige vorm van wijnbouw. De naam Canelli komt voor het eerst in 961 voor in de annalen.

Canelli ligt op de grens van twee streken, de Langhe en de Monferrato. Boven het stadje torent het majestueuze kasteel. In 1235 maakte Canelli deel uit van de Republiek van Asti en Canelli en was als zodanig een grote rivaal van de hertog van Monferrato. In hun strijd tegen deze hertog kreeg Canelli steun van de Savoye. Een belangrijke zegen was in 1631 toen het beleg van de stad door de hertog van Mantua ten tijde van de successie oorlog met de hertog van Monferrato met hulp van Savoye-soldaten werd gebroken. Deze zege wordt nog elk jaar in de derde week van juni gevierd: Assadio di Canelli.

Het kasteel van Canelli is in de 11de eeuw gebouwd ter verdediging van de weg die naar de havens van Savona en Vado Ligure leidde. In 1617 werd het kasteel verwoest tijdens een oorlog tegen Monferrato. In 1930 is het gerenoveerd tot een elegante villa en nu is het eigendom van de Gancia familie, bekende wijnmakers uit de streek.

Canelli beschikt over grote wijnkelders, wel aangeduid als ondergrondse kathedralen: Cattedrali sotterranee. De 13 kilometer aan kelders onder de stad zijn kandidaat voor de Unesco Werelderfgoedlijst. Miljoenen flessen wijn liggen hier bij een constante temperatuur van 12 tot 14 graden Celcius. Een kilometer lange wijnkelder van Gancia is te bezoeken: meer informatie Cantine storiche

Naast de mousserende wijnen Asti en Moscato d'Asti worden in Canelli ook andere rode en witte wijnen geproduceerd: Barbera d'Asti, Dolcetto d'Asti, Cortese dell'Alto Monferrato en Freisa d'Asti.

Andere feesten in Canelli zijn: 4de weekend van september het wijnfeest, tweede zondag van november de Fiera di San Martini, tweede zondag van november de Fiera Regionale del Tartufo. Canelli is een van de stadjes die meedoet aan de Palio di Asti. In 1974 wonnen ze deze race met het paard Spumantino. Op dinsdag en vrijdag is het markt in Canelli.

Een film over de CHEESE markt in Bra - over kaas en nog eens kaas

Op 8 september jl. berichtte ik over de a.s. Cheese markt van Slow Food in het stadje Bra, de thuishave van deze organisatie. Morgen start deze tweejaarlijkse beurs over alles dat maar met kaas te maken heeft. En dan niet alleen Italiaanse kazen. In bijgaand filmpje zie je wat je mist als je niet gaat. Dus toch gaan....?