zondag 29 december 2013

In Nederland die witte truffel uit Alba proeven?

truffel schoonmaken
In Nederland die witte truffel uit Alba proeven? Dat kan. Bij het zoeken naar een restaurant in Amsterdam kwam ik uit bij het menu van Ron Gastrobar (www.rongastrobar.nl) in Amsterdam Zuid. Bovenaan de lijst met gerechten prijkt de mededeling dat de witte truffel uit Alba net is gearriveerd. Voor € 10,- schaven ze wat van deze truffel over een selectie gerechten van de kaart. Hoe snel de truffel op is? Geen idee.

Ook in Linschoten bij de Burgemeester (www.deburgemeester.nl/Menukaart.pdf) staat witte truffel op het menu. Hier kan de maaltijd vergezeld worden door een lekkere wijn uit de Langhe; bijvoorbeeld een Nebbiolo.

Kortom, in Nederland genoeg proefmomenten om je even in de Langhe te wanen.

Wie nog andere adressen kent, laat het me weten!

dinsdag 24 december 2013

Giacomo Morra: il Re del tartufo (1889-1963)

Na al die truffelverhalen, nog even waarmee het in Alba allemaal is begonnen.

Giovanni Morra (1889-1963)
startte in 1930 met zijn truffel business en maakte Alba als centrum van de witte truffel groot. In 1928 startte hij de truffelmarkt. Al eerder zorgde hij ervoor dat Alba 'moderne' hotels kreeg. In 1933 vermeldde The Times al dat Alba de meest bijzondere en geurende truffels van de wereld had. Giacomo Morra werd toen al gezien als de Koning van de Truffel.

Om de truffel uit Alba te promoten begon Giacomo Morra in 1949 de beste truffel van dat jaar te sturen naar een beroemde ster. In 1949 was de gelukkige actrice Rita Hayworth. In 1951 ging de truffel naar president Harry Truman. De legende vertelt dat als dank hiervoor de president aan Morra een brief stuurde met de woorden: "Thank you for the potato. Unfortunately it must have gone bad during the journey and we had to throw it away". Tja, de afstand was nog wat groot.

Deze maanden eert Alba hun Koning der Truffels met een fototentoonstelling.


vrijdag 20 december 2013

Truffelmarkt in Canale op 22 en 29 december 2013

Op de twee laatste zondagen van december vindt in Canale de Mercato del tartufo bianco d'Alba di Canale e del Roero plaats. En zoals ze het hier noemen: "rende omaggio" aan deze bijzondere en kostbare truffelsoort.

In de Roero wordt de truffel gevonden rond de Rocche del Roero, een rotsformatie, die heel lang geleden door erosie tot stand is gekomen. De witte truffel voelt zich prettig in het goed doorlatende en droge zand van de Roero. Samen met de speciale kalksamenstelling van deze bodem geeft het deze truffel zijn speciale geur en smaak: een typische Tartufo bianco d'Alba 'Rocche del Roero'. De markt is er van 9 tot 12.30 uur. Daarna zijn er allerhande andere festiviteiten in het teken van Natale en Capodanno. De zondagen van januari 2014 is er ook truffelmarkt.

Meer informatie

Hieronder nog een filmpje van de truffelmarkt in Alba uit 1947:



donderdag 12 december 2013

Tartufi, cibo degli Dei

In het Castello di Roddi is nog tot 6 januari a.s. op de zaterdagen en zondagen een tentoonstelling over de truffel te bezoeken: Tartufi, cibo degli Dei - truffel, maaltijd van de goden!

Op de tentoonstelling wordt een beeld geschetst van de culinaire mogelijkheden, zoals sinds de Romeinen gebezigd. Veel oude recepten zijn daar te bekijken (en over te schrijven?). In de omgeving van het kasteel kan de truffel ook worden geproefd in een van de vele restaurants.

Wil je een beeld krijgen van wie deze truffels vindt en hoe dat gebeurt? Kijk dan naar dit filmpje.


Openingstijden van de tentoonstelling: zaterdag en zondag van 10-12.30 uur en van 14-19.00 uur.

woensdag 11 december 2013

Kerst in de Langhe

Eerder schreef ik al over de kerstactiviteiten in Govone, maar niet alleen hier is het kerstfeest. Op verschillende dagen in december worden kerstmarkten en kerstfestiviteiten gehouden.

Op 14 en 15 december is er een Mercatino Natale in Mango. Liefhebbers van de Langarole hazelnoot zullen er zeker aan hun trekken komen, aangezien het Concorzio delle nocciole uit Cortemilia er act de présence geeft. Mijn ervaring is dat zij erg lekkere gerechten maken, waarbij de hazelnoot als basis dient.

Op 15 december is er een markt in Alba, Canale, Neive en Cortemilia. In Canale kan dan polenta gegeten worden. In Neive wordt de markt opgeluisterd met muziek, Babbo Natale en allerhande lekkernijen. In Cortemilia staat de hazelnoot, hoe kan het ook anders, centraal.

Op 24 december - kerstavond - na de heilige mis van middernacht in Canale, kunnen de kerkgangers zich warmen met een beker cioccolata calda en/of een glas vin brulè en hiervan genieten samen met een stuk panettone.

Op 23 en 24 december heeft Dogliani weer een levende kerststal met wel 350 figuranten in de oude bovenstad. Aanvang om 20.30 uur.

Op 24 december heeft Monticello d'Alba ook een levende kerststal. Deze begint om 20.00 uur.


maandag 9 december 2013

Mario Sironi in Palazzo Salmatoris in Cherasco

Circa 60 kunstwerken van Mario Sironi (1885-1961) zijn nog tot en met 12 januari a.s. te bewonderen in het Palazzo Salmatoris in Cherasco.

Sironi is een Italiaanse schilder, beeldhouwer, ontwerper en architect, die tot de belangrijkste Italiaanse schilders uit de 20ste eeuw behoort. Hij was bevriend met Balla, Boccioni en Severini. In 1914 verhuisde hij naar Milaan en werd er lid van de Futuristische beweging. In de jaren 20 was hij één van de oprichters van de 'Novecento' beweging.

De tentoonstelling in Cherasco bevat voorbeelden van schilderijen, monumentale studies voor fresco's en tekeningen uit zijn gehele oeuvre. Thema van de tentoonstelling is de grootsheid van zijn stijl. Voor het eerst worden ook nooit eerder tentoongestelde werken getoond; Deze waren eigendom van de echtgenote van Sironi.

Om een indruk van zijn werk te krijgen, zie bijgaande link: http://www.bbc.co.uk/arts/yourpaintings/artists/mario-sironi/paintings/slideshow#/0


donderdag 5 december 2013

Witte truffel - een kostbare lekkernij

Een kerstdiner extra speciaal maken kan.  Breng een gerecht op smaak met witte truffel.

Vanaf oktober wordt deze truffel gezocht en opgegraven in de heuvels van de zuidelijke Piemonte. Oktober, november en december koop je de witte truffel (en de minder kostbare zwarte) overal in de Langhe en Monferrato op speciale markten. Voor meer informatie over deze markten, zie een eerder bericht (zie 'Tags').

De truffel is niet mooi en, als het goed is, stinkt de knol ongelofelijk. Alles in de omgeving neemt deze doordringende geur over. Geurvrij opbergen totdat de truffel geschaafd wordt op het gerecht is daarom het devies. Deze hobbels en de aanschafprijs nemen vele liefhebbers voor lief.

Het drievoudige van de goudprijs wordt grif betaald voor een witte truffel. Zo betaalde een Koreaanse bieder op een truffelveiling op het kasteel van Grinzane Cavour in de Langhe voor een 250 gram wegende witte truffel uit Piemonte € 90.000,-. De bieder bood mee via een satelliet vanuit het verre Hongkong. In totaal was de veilingopbrengst € 274.200,- . En dat voor iets dat er niet mooi uitziet en, laten we zeggen, een zeer aanwezige geur met zich draagt.