Wat als de zucchini oogst te groot is!

Het probleem van een moestuin is dat je het ene moment niets hebt en het volgende veel teveel. Een 'probleem' dat over landsgrenzen heen gaat. Ook al is de oogst hier in de Langhe dit jaar met alles een stuk later dan gebruikelijk, maakt dat de oogst niet minder. Op dit moment zijn het vooral de zucchini (courgetten) en perziken. Over de perziken later.

Wil je een paar kilo zucchini niet weggooien en heb je alle buren al voorzien, dan rest alleen nog maar creativiteit in de keuken. De vriezer is bij ons geen optie, aangezien de elektriciteit wel eens wil uitvallen; ook als wij niet hier zijn... Daarom is het recepten verzamelen en veel zucchini eten. Geen straf, want je kan er de lekkerste gerechten mee maken. Een eenvoudig gerecht is eentje met aardappelen, gevonden in een boek van de dames van de River Café uit Londen (Ruth Rogers en Rose Gray. Ik ben een fan van hun recepten en sla ze dus graag op als ik op zoek ben naar iets anders.

Voor het gerecht 'Zucchini met aardappelen uit de oven' heb je het volgende nodig (voor 6 personen):

1 kg vastkokende aardappelen, geschild (verse, net geoogst)
1 kg zucchini, gewassen (de lichte soort: chiare, zie de foto)
3 teentjes knoflook, gepeld en in vieren
2 eetlepels verse tijmblaadjes (tijm is een dankbare plant in de Langhe)
versgemalen zwarte peper en zeezout
olijfolie

Verwarm de oven op 210 graden Celsius. Snijd de aardappelen en zucchini in blokjes van circa 2 cm. Doe ze in een kom met knoflook, tijm, peper en zout naar smaak en 3 eetlepels olijfolie. Meng alles voorzichtig. Neem een ovenschaal en laat die heet worden. Doe het mengsel erin en schud de schaal flink. Zet het gerecht 45 minuten in de voorverwarmde oven. Schud of schep alles af en toe om en door elkaar. De zucchini moeten karamelliseren en de aardappelen bruin worden.

In de Langhe kom je dit gerecht ook tegen met Fontina kaas, maar dit maakt het gerecht onnodig zwaar. Het is heerlijk om zo te eten en/of met wat geraspte Parmezaanse kaas en voor de liefhebbers van vlees, met een stukje vlees.

Literaire wandeltocht op zondag 8 september

Twee van de belangrijkste 20ste eeuwse Italiaanse schrijvers vonden hun inspiratie in hun geboortegrond de Langhe. Dit zijn Cesare Pavese, geboren in Santo Stefano Belbo, en Beppe Fenoglio, geboren en getogen in Alba. Hun verhalen kan je lezen, maar ook ter plekke beleven. Studiecentra, literaire prijzen en festivals met hun naam houden de verhalen van deze schrijvers levend.

Zo organiseert de organisatie Terre Alta a.s. zondag een literaire wandeling van circa 12 km door Le colline di Agostino, het gebied dat stond voor zijn beroemde verhaal 'La Malora'. Het gaat over wandelpaden en bergkammen en biedt prachtige vergezichten. Ook wordt La Cascina del Pavaglione aangedaan. Hier is een tentoonstelling van foto's met onderwerpen uit het verhaal 'La Malore' te bezichtigen. Deze tentoonstelling is ingericht door het Centro Studi Beppe Fenoglio di Alba.

In 'La Malora' schrijft Fenoglio over een boerenfamilie uit de Alta Langa, over arme grond en schaarste aan water, over Agostino, armoede, uitbuiting en dagloners. Pavaglione neemt een belangrijke plaats in het verhaal in.

Het enige in het Nederlands vertaalde verhaal van Beppe Fenoglio is 'Een privé kwestie' door de Bezige Bij: www.debezigebij.nl/web/Boek/9789023476412_Een-privekwestie.htm Een prachtig geschreven verhaal.

Voor de wandeling verzamelen om 10.00 uur in Frazione San Bovo di Castino (tegenover het plein). Kosten: € 7,- Geadviseerd wordt een lunch in een rugzakje mee te nemen.
Van tevoren reserveren bij: terrealte.cn.it

Uova Reale

Recent aten we bij restaurant Locando dell'Arco in het centrum van Cissone, een dorpje gelegen tussen Seravalle Langhe en Dogliani in de Langhe. Locando dell'Arco is een restaurant in de wat hogere prijsklasse. Voor het menu betaal je € 45,- exclusief de wijn. De keuken is er wat verfijnder dan bij veel andere (goedkopere) restaurants in de omgeving. Centraal in veel gerechten stond gisteravond de paddestoel, een van de tekenen dat de herfst al lijkt begonnen.

In de meeste restaurants, in ieder geval hier op het platteland, eet je zo gezegd 'wat de pot schaft'. Er is één menu, bestaande uit een paar anti pasti, één of twee pasta's en/of een risotto, gevolgd door een keuze uit vlees of vis, soms kaas en tot slot een dolce en koffie. Als een heel menu teveel is, sla je een van de (of meer) gangen over. In de gemiddelde restaurants kost een menu op dit moment tussen van 25 en 30 euro (exclusief de wijn). Wanneer je een gang minder eet, betaal je wat minder.

Een van de anti pasti die avond was een gerecht met de 'Uova Reale', een naam voor een paddestoel die ik nog niet kende. Deze soort groeit in de zomer en herfst. Het is een funghi porcini met een rode 'deksel'. De formele naam is 'Amanita Caesarea' en naast de naam 'Uova Reale' kom je ook wel de benaming 'Ovulo Buono' tegen. Deze paddestoel was in de tijd van de Romeinen al zeer geliefd; hiernaar verwijst de naam reale --> imperiale.

De paddestoel lijkt tijdens zijn groei op een ei (zie de eerste foto) . In die vorm lijkt deze paddestoel ook op een zeer giftige andere soort. Het is dan ook verboden deze paddestoel als het de vorm van een ei heeft, te plukken. Sowieso zou ik heel terughoudend zijn met het eten van zelf geplukte paddestoelen. De giftige zijn lastig te onderscheiden van de niet giftige soorten; zeker voor een leek! Wij vertrouwen op de kennis van de lokale koks, maar ook wel op die van onze buren. Een enkele keer verblijden zij ons namelijk in de herfst met een verse grote funghi porcini.

De verse paddestoel kan rauw gegeten worden. Wij kregen de uova reale in een salade: fijn gesneden, met kleine blokjes gekookte aardappel, fijngesneden peterselie, schaafsel van de zwarte zomertruffel en met een wat zure salade dressing met daaroverheen wat balsamico crema (ingedikte balsamica azijn). Heerlijk!

Elke borgata zijn of haar feest

De pastoor zegent en opent deze markt

In augustus wanneer de meeste Italianen traditiegetrouw vakantie hebben, worden in de borgate en stadjes heel veel feesten georganiseerd. Over een paar Mangialonga berichtte ik al eerder. Zin in een feest met lekker eten, drinken en snelle muziek, het beste is de stenciltjes, die in alle winkels liggen, in de gaten te houden. Daarop staat wanneer er in jouw dorp of stadje binnenkort een feest is. Niet alle feesten worden namelijk vermeld in de overzichten kalender van het bureau voor toerisme.


Op 31 augustus a.s. (2013) vindt voor de 6de keer in Bene Vagienna de Sagra della Grigliata in Musica plaats. Eten vanaf 19.30 uur en muziek en dansen vanaf 22.00 uur in de straten van het oude Bene Vagienna. Het bijzondere bier van Baladin uit het nabijgelegen Pozzo wordt dan geschonken.

Van 30 augustus tot en met 1 september is er in Murazzano een Sagra gewijd aan kaas, toma en de geiten uit de Langa: Antica Fiera dei 30 Murazzano. Op 30 augustus is er onder andere in de ochtend een markt en om 21.30 uur een concert op het Piazza Umberto. Op 31 augustus om 22.30 uur een 'spettacolo concerto' en op 1 september de hele dag een markt met de Murazzano DOP kazen en vele andere producten, je kan dan zien hoe kaas te maken en om 21.30 uur wordt deze Sagra afgesloten met muziek.

Op zondag 1 september kan er weer wandelend gegeten worden tijdens de mangialonga in de borgata San Luigi te Dogliani. De wandeltocht gaat over 3 km. Kosten: € 22,- (kinderen € 15,-). Inschrijven kan bij de winkel Bazar, Caffè Stazione en Frutta e verdura Sandrone in Dogliani (tel. 3667186258)

Op 7 september a.s. is er de 'La Notte dei falò (=vreugdevuur)': vuur, eten, muziek, goede wijn, .... Waar? Op heel veel plekken in het westelijke deel van de langhe: Barolo Vergne, Bastia Mondovi, Briaglia, Clavesana, Dogliani, Farigliano, Monforte d'Alba, Murazzano, Rocca Cigliè. Ga voor meer informatie naar de website van betreffende gemeente.

Dolce street food in Turijn

In de straten van centrum Turijn loop je de gelukkige kans een Ape Rivareno tegen het lijf te lopen. Een vermenging van street food Amerikaanse stijl en het aloude ijskarretje uit de jaren '50. Hier kan je erg lekker ijs kopen en het zal dan ook een geduchte concurrent van de GROM ijszaken zijn/worden.

De gelateria RivaReno bestaat al circa tien jaar en wordt geleid door de Torinese Diana De Benedetti. Zij is hier bekend door haar restaurant Bontan (sedert 1990 een Michelin ster) en is het brein achter de lekkerste klassieke smaken gelato, granita en sorbetto. Maar ook nieuwe smaken schuwt zij niet, waardoor een bezoek altijd een verrassende smaaksensatie kan zijn.

De Ape rijden door de stad, maar in de Via Lagrange 29, Piazza Vittorio Veneto 7c en Corso Alcide De Gasperi 8 heeft ze ook een niet rijdende ijszaak. Bij het grote Savoye paleis net ten noorden van Turijn, Reggia di Venaria, kan je ook van hun ijs genieten. Een wandeling door de enorme tuin van Venaria met een bakje Rivareno-ijs..., wat wil je nog meer.

Meer informatie: www.aperivareno.it

Variaties op de Mangialonga komend weekend (24-25 augustus 2014)

Elke zomer wordt in de dorpen, die iets met wijn, kaas of andere Langarole lekkernijen van doen hebben, zogenoemde Mangialonga georganiseerd. Dit zijn wandeltochten door het stadje en/of de omringende wijngaarden/landerijen, waarbij tussentijds gestopt wordt om iets te eten of aan het einde van de tocht de lokale wijn te proeven. Meestal wordt aan de deelnemers voor aanvang een kleine bijdrage in de kosten gevraagd.



Komend weekend, 24-25 augustus, worden dergelijke tochten georganiseerd in La Morra, Treiso en Verduno. Als er tijdens de tocht wijn geproefd kan worden, loop je met een zakje om de nek waarin net een wijnglas past - jouw wijnglas voor tijdens de tocht. Soms ook eindigt de tocht met de beklimming van de plaatselijke toren. Een enorme klus na al dat wijnproeven :-). Soms ook staat een paard met wagen klaar de mensen weer naar het beginpunt te brengen.

Verduno: Op zaterdag 24 augustus wordt hier de tocht 'Guarda che luna' georganiseerd. De tocht begint om 21.00 uur en gaat door de wijngaarden van de Bassa Langa. Lengte: circa 12 km. Aan het einde is een wijnproeverij van de Verduno Pelaverga in samenwerking met het wijnhuis Ca' del Re. Kosten: € 7,-. De Pelaverga is een wijn, die alleen in de provincie Cuneo geproduceerd wordt. Voor meer informatie: zie mijn boek (Genieten in Piemonte) op pag. 31. Aangeraden wordt goede wandelschoenen aan te trekken, een pet, zaklantaarn en flesje water mee te nemen. De avond wordt rond 23.30 uur afgesloten. Verzamelpunt: Rotonda di Verduno, Strada Provinciale 58, Verduno. Reserveren via de website www.terrealte.cn.it


La Morra: de Mangialonga wordt hier al sedert 1986 georganiseerd. De tocht gaat op zondag 25 augustus door de wijngaarden met nebbiolo druivenranken (bron voor de La Morra Barolo) over circa 4 km. De prijs voor een deelnemerskaartje is hier wat hoger dan elders, namelijk € 40,- voor volwassenen en € 20,- voor kinderen van 13-17 jaar (< 12 jaar is gratis). Aangezien er veel belangstelling is voor deze tocht, waar op gezette tijden gestopt wordt voor een hapje  (salumi, tajarin, bocconcini di vitello, formaggi, dolci) en drankje (Dolcetto, Nebbiolo, Barolo, Moscato) is het aan te raden je van tevoren op te geven via telefoonnummer: 0039 0173 509204 of 500344 of via info@la-morra.it . De tocht start op het Piazza Castello in la Morra. Je kan of om 11.30 of om 13.30 uur starten.

Treiso: Ook op zondag 25 augustus vindt hier voor de 6de keer de Sentieringusto plaats. In Treiso is de tocht circa 6 km lang en gaat door de wijngaarden van Dolcetto, Barbera, Nebbiolo en Moscato wijnen in het Treiso gebied. De tocht geeft ook een beeld van de vegetatie in dat deel van de Langhe dat aangeduid wordt als Bassa Langa, het lagere deel van de Langhe. Hier wordt de tocht georganiseerd door de Associazione Trekking in Langa. Bij elk stoppunt kunnen wijnen van de producenten uit het Treiso-gebied worden geproefd. Verder staan er ravioli, een secondo, kaas en dolci op het menu. Op het eindpunt wacht muziek en kan er gedanst worden. Vanaf 18.30 uur is er een merenda sinoira. De tocht kost € 25,- per persoon. Reserveren via: info@sentieringusto.it of proloco@treiso.it of telefoonnummer 0039 3396097547 / 3397188217 (vraag dan ook hoe laat het begint). De tocht start op de piazza.

Komend weekend geen tijd, op 31 augustus wordt in Novello de Novellando e degustando sotto le stelle georganiseerd, begin september is het feest in Montà. Kijk voor meer informatie op het maandprogramma van het bureau voor toerisme in Alba: www.langheroero.it

Bezoek anders: koepel toren Mole Antonelliana in Turijn

Naast gezichtsbepalende toren van Turijn is de Mole Antonelliana ook hèt filmmuseum van Italië: Museo Nazionale del Cinema e la Città di Torino. Ter gelegenheid van haar 150-jarig bestaan, kunnen nu delen van de enorme koepeltoren worden bezocht. Deze was tot nu toe nog niet toegankelijk voor het publiek. Het bezoek gaat tot een hoogte van meer dan 85 meter. Boven in de toren kijk je uit over het historische centrum van de stad.

Van oorsprong was de Mole bedoeld als een synagoge. Het is in 1863 gebouwd door de Novarese architect Alessandro Antonelli. Echter, nog voordat de synagoge gereed was, kocht de gemeente van Turijn het gebouw in 1878 met de intentie het als symbool voor de nationale eenheid van Italië te gebruiken. Turijn was toen de eerste hoofdstad van het verenigde Italië. Nu herbergt het gebouw een enorme collectie films, boeken, foto's, attributen, filmsets, ed. van bekende en minder bekende films. De basis wordt gevormd door de collectie van Maria Adriana Prolo.

Verder zijn er in de Mole tentoonstellingen en filmfestivals. Eens per jaar is er een filmlab voor beginnende filmmakers.

Meer informatie: http://museocinema.it/percorsi_visita.php